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アオリイカの干物
2006年09月23日(土)

バンダナです。

台風の日に釣ってきた「アオリイカ君」

サイズは小さかったものの
「どうしても喰いたくて」
持って帰りました。

ワタシは基本的に「生食」が好きでないっス。
バンダナ家自体が「生食」を敬遠してるのでそれをしっかり受け継いでるってカンジ。

「アオリイカ君」も例外なく・・・

今回も捌いて干して「スルメ状態」に加工。




・・・美味そう・・・









イカの干物は「生干し派」と「スルメ状態派」とに大きく分類することが可能。
ワタシの場合は「スルメ状態派」

「生干し派」の方は作る際に
「皮を絶対に剥がない!!」のと「状態を常にチェックする」のが上手に作る秘訣。
「皮を剥ぐ」と乾燥が一気に促進されマス。
一夜干しにすると良い具合に仕上がります。

逆に「カラカラになってるのが好き」って方(ワタシもその一人)は皮をキッチリと剥いで「天日にさらす」と後はほっといても勝手に「スルメ状態」になってマス。

どちらにせよ
「風通しの良い場所」で行うこと!!
あと、「ハエ」がどこからともなく寄ってくるので「魚干し網」は必須。
「天気」が良い日に作るのがGOODというのは「天日干し」でも「一夜干し」でも同じデス。

喰らい方は「炙って七味醤油マヨネーズつけてパクッ♪」がワタシのオススメ。
酒飲みは「アルコール類」をお忘れなく!!
酒飲めん人は「コーラ」でも用意しといてください。





さて、コレはなんでしょう?







↑はイカの「カラストンビ」
コレがまた美味い♪
捨てるトコロって「目玉」と「内臓」と「皮(スルメ派)」位っすね。・・・中には「内臓」も炊いて喰らう人も・・・。

誰でも簡単に出来るし保存も利くので是非お試しあれ♪






【追記】

アオリイカを捌くときは「塩水」で身を洗うようにして下さい。真水は良くないッス。
捌いたアオリイカは「塩水」に漬けるのですが、あまり塩辛くしないほうが良いですね。
「塩水」作った際にチョイと舐めてみて「微妙に塩辛い」位が丁度良いデス。
漬ける時間も10分もあれば上等です。
ササッと水気を切ってすぐに干しても十分に美味しく出来ますよ♪

「カラストンビ」の干物はワタシのイチオシです♪捨てないで干してみてください。

イカを開くときに「表と裏、どっちを開くか?」と悩む人がおられますが
どっちでも良いです♪
因みにワタシは「裏」に包丁を入れます。

頭と触腕の皮を剥ぐのは手間がかかりますのでそのまんま干してください。

・・・皮の部分って独特の「苦味(エグ味?)」があると思いません?
ワタシはあの味がチョイ苦手です・・・。

・・・ということはワタシの作る干物では「頭部分」が食されずに残ってる場合が多いです・・・。
欲しい方はご一報下さい(笑)



台風と島根半島
2006年09月20日(水)


バンダナです。

9月18日の「島根半島釣行」のお話です。

「こんな日に・・・」と皆に言われつつ行った「美保関方面」

「18日」
「台風が大きな爪あとを残して日本海に抜けた日」
「ワタシのいた日本海は」
「こんなカンジでした」











この辺は風裏
サイトフィッシングバリバリOK♪



因みに風表は・・・








波濁り&爆風で釣り自体が不可能。
・・・更にひどい場所もありました。
















波の高さ4メートル以上・・・更に高くなりつつある・・・

・・・さて、風裏での釣果なんですが・・・

省略させていただきます。
・・・だって小さかったんだもん・・・

この日のアベレージサイズは



こんなカンジ。
因みに「彼」は身長が2.5メートルあります。
なので持ってる「アオリ君」はBIGです♪
(モチロン嘘ですが・・・)








さすがに天気はコロコロ変化しておりましたが、夕方まで釣りを堪能することが出来ました。
一つ心残りといえば「時期が早過ぎたコト」

次回は10月半ば位っス。

あ、今回も立ってました。


「七類港」
「くにが」と「おき」はこの日はお休み中。





総走行距離は前回と同じく「500キロ」
オイル交換せにゃーいけんな・・・






【追記】

半分以上寝ながら作ったブログなんで内容が結構いい加減になってますがご了承下さい・・・

アオリは全部で20ハイ位、甲寸はMAX15cmってトコですね・・・
あと2~3週位経過したら良くなるかと・・・

台風が来ても釣りになる場所があることがよく分かりましたが、「良く釣れる」とか「釣り易い」とかのレベルではとてもありませんのでオススメは出来ませんね。
「釣り場」は安定していても「道中」がヤバイってコトもよくあるので・・・

釣ったアオリ君は半分以上、実家に「納品」して残りはワタシの部屋のベランダで「干物」になってます。
さて、いつ食べようか・・・♪

明日(といっても既に今日になってますが・・・)は岩国店にて「なんちゃって店長」をやっておりますのでヨロシクお願いいたします。
朝はちょっと早めに起きて門前川でも行ってみます♪
・・・起きれればですが・・・

9月18日、山陰にて・・・
2006年09月19日(火)

バンダナです。

9月18日、台風の余波が色濃く残る中、山陰に行ってきました。

前日の天気予報では

「明日は南西の風が非常に強く波8メートル・・・」

って言ってましたが・・・
釣りが普通に可能な地域がありました。

結果は例のゴトク「大したこと無い」のですが・・・
詳細は近日中に掲載いたします。


お楽しみに♪

9月18日、山陰にて・・・
2006年09月19日(火)


バンダナです。

9月18日、台風の余波が色濃く残る中、山陰に行ってきました。

前日の天気予報では

「明日は南西の風が非常に強く波8メートル・・・」

って言ってましたが・・・
釣りが普通に可能な地域がありました。

結果は例のゴトク「大したこと無い」のですが・・・
詳細は近日中に掲載いたします。


お楽しみに♪


台風13号
2006年09月16日(土)


バンダナです。

台風のお陰でせっかくの連休が台無しになった方も多いかと・・・

ワタシの休みも台無しになりそうです・・・

今夜、実家(三次)に帰ります。

「台風と一緒に!!」

まさかこんな時に釣りに行く方もおられないとは思いますが、

万が一行く人がおられたら、厳重に注意して行って下さい。
・・・ってか行かないほうが宜しいかと・・・

ワタシですか?
まさか行くわけないでしょ・・・





さて、家に帰るか・・・









それでは♪